Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. 

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Menu du jour plat et dessert : 19€50 (Cuisse de poulet rôtie et biscuit russe)  

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Menu entrée, plat et dessert à l'ardoise :  26€50 (hors supplément)​

 

L'ardoise du 20 novembre 2025 :​​​

 

Entrées :

 

​-Gambas décortiquées sur carpaccio de fruits 14€​
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-Velouté d'automne au butternut, espuma et chips de chorizo de Lahouratate  12€

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-Chèvre chaud en croûte de noix sur salade 12€

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-Foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Campayrot (sup 7€) 18€ 

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (cœur de rumsteck) du Sud-Ouest23€​

 

-Pavé de saumon Bomlö, émulsion d’herbes du jardin (sup2€) 23€ 

-Cuisse de poulet rôtie au sel de Salies-De-Béarn 19€

-Filet de dorade royale, émulsion d'herbes du jardin 23€​

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-Fondant de cuisse de canard de la ferme de Malaussanne (64) cuisson basse température 21€ ​

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-Côtelettes de canard du Béarn (ferme de Malaussanne 64) 22€

       

             

​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50

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-Biscuit russe revisité, crème montée vanille et caramel 8€50

  

-Dame blanche :crème glacée vanille et sauce chocolat chaud Valrhona 8€50

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-Brownie au chocolat équatorial Valrhona, crème glacée vanille, caramel beurre salé et cacahuètes 8€50 ​

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-Gratiné de pêche Roussanne de Monein (64) et framboise en chaud-froid, crème glacée vanille 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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