Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 22 juin 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-Melon et jambon sec de la vallée d'Ossau (Lahouratate) 14€​​

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-Notre foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Compayrot et confiture de figue (sup 7€) 18€​

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-L'égefin façon rillettes à la ricotta et petits légumes croquants 14€​

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-Gaspacho au basilic, espuma et vinaigre balsamique 14€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (provenance Sud-Ouest), jus crémé au poivre (sup 3€) 24€​​​​

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-Filet de truite des Pyrénées, émulsion d'herbes du jardin 23€​

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-Saucisses de volaille (provenance Sud-Ouest) 19€

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-Fondant de cuisse de canard du Béarn 22€

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-Steak à cheval (provenance Sud-Ouest) 20€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​

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-Coupe crème glacée vanille bourbon et sorbet fraise, chantilly et coulis de fruits rouges, éclats de meringue 8€50 ​​​​

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-Panna cotta au chocolat équatorial Valrhona, crumble chocolat noir et caramel beurre salé 8€50

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-Pavlova à l'abricot de Monein : meringue croquante, crème montée vanille bourbon 8€50

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-Tarte à l'abricot, crème glacée vanille 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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