Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 9 avril 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-Pressé de truite des Pyrénées, asperges blanches de Soustons (40) et vinaigre de jurançon de chez Montesquiou à Monein (64) 14€​
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-Notre pâté en croûte maison, viande 100% Sud-Ouest 14€

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-Notre foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Compayrot et confiture de figue (sup 7€) 18€​

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-Chèvre chaud en croûte de noix sur salade composée 12€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (merlan) du Sud-Ouest (sup 2€) 23€​​​​

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-Paleron de bœuf confit cuisson basse température 19€

 

​-Filet de truite des Pyrénées et son jus aux baies de la passion 23€​​

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-L'agneau du Sud-Ouest en trois recettes : navarin, grillade et gigot (sup 5€) 25€

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-Risotto crémeux aux asperges blanches de Soustons (40), copeaux de tomme de brebis de la ferme Coussirat (sup 2€) 23€

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-Sardines papillon à la plancha 23€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​

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-Crème légère chocolat équatorial Valrhona, crumble chocolat et banane caramélisée 8€50 ​

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-Pavlova aux fruits rouges : meringue croquante, crème montée à la vanille et compotée de cerises et de myrtilles, groseilles et fraises fraîches 8€50​​

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-Petits choux, crème montée au pralin maison 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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