Le Panacau
Votre restaurant vous accueille ce vendredi 29 septembre au soir

Carte
Retrouvez nos différentes suggestions journalières à l'ardoise !
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Entrées :
-Assiette de jambon de la vallée d'Ossau (Lahouratate)
et ses pickles 16€
-Gravlax de saumon Bömlo au pavot et son
crémeux au piment du Béarn 15€
-Foie gras de canard et son mendiant revisité 18€
-Terrine de campagne du chef et cornichons 12€
-Chèvre chaud en croûte de noix torréfiées,
salade gourmande 12€
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Pause digestive :
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-Sorbet arrosé à la liqueur de framboise 4€50
Plats :
-Filet de bar jus parfumé au kororima d'Ethiopie 20€50
-Filet de bœuf (180g), poivre cinq baies, beurre
maître d'hôtel 28€00
-Médaillon de filet mignon de porc, laquage
au miel et crème de vinaigre balsamique 18€50
-Poulet de nos régions à la teriyaki 18€50
-Linguine aux deux fromages ; Parmigiano Reggiano
et ricotta, émulsion d’herbes du jardin 16€
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Assiette de fromages de nos producteurs 6€
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Desserts :
-Profiteroles maison au chocolat Valrhona 7€50
-Dame blanche (glace vanille bourbon, sauce chocolat chaud,
chantilly) 7€50
-Coupe colonel ou Limoncello (sorbet citron de Sicile bio
arrosé de vodka ou Limoncello) 7€50
-Brownies au chocolat, sauce caramel beurre au sel de Salies et cacahuètes croquantes 7€50
-Panna cotta au coulis de fruits exotiques 7€50
-Café gourmand 10€
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-Choix des glaces de notre artisan glacier (framboise, citron, café, vanille, fruit de la passion, chocolat noir, caramel, pistache)
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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison.
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