Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 28 mai 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-La terrine de campagne du chef (viande 100% Sud-Ouest) 14€​​

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-Notre foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Compayrot et confiture de figue (sup 7€) 18€​

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-Pressé de truite des Pyrénées, agrumes et vinaigre de Jurançon 14€

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-Oeuf coulant en cassolette, fondue d'épinards au jambon sec de la vallée d'Ossau 14€

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-Gaspacho au basilic, espuma et vinaigre balsamique 14€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (provenance Sud-Ouest), jus crémé au poivre (sup 3€) 24€​​​​

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-Filet de truite des Pyrénées, jus crémé aux baies de la passion (sup 2€) 23€​

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-Lomo au piment d'Espelette 20€​

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-Steak à cheval (provenance Sud-Ouest) 19€

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-Filet mignon de porc ( provenance Sud-Ouest), laquage à la crème de vinaigre balsamique 22€

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-Sardines papillon à la plancha (pavillon français) 23€​

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​

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-Brownie au chocolat équatorial Valrhona, caramel beurre salé, cacahuètes et crème glacée vanille 8€50 ​

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-Verrine façon charlotte aux fraises (du Lot et Garonne) 8€50​​

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-Dame blanche : crème glacée vanille, sauce chocolat chaud équatorial maison et chantilly 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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