Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. 

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Menu du jour plat et dessert : 19€50 (Gigolette de pintade et omelette norvégienne)  

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Menu entrée, plat et dessert à l'ardoise :  26€50 (hors supplément)​

 

L'ardoise du 1er octobre 2025 :​​​

 

Entrées :

 

​-Gambas décortiquées sur carpaccio de fruits 14€​
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-Terrine de campagne du chef 12€

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-Oeuf coulant en cassolette, épinards et jambon sec de la vallée d’Ossau 12€

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-Foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Campayrot (sup 7€) 18€ 

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Plats :
 

-Grillade de bœuf race Angus d'Irlande 23€​

 

-Pavé de saumon Bomlö, émulsion d’herbes du jardin 23€ 

-Maigre sauvage entier de la criée de St Jean de Luz en papillon (sup 4€50) 32€

-Gigolette de pintade, farce fine à la volaille et aux petits légumes 19€​

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-Bœuf de 7h a la teriyaki 21€ 

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-Filet de plie au beurre noisette 23€ 

       

             

​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50

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-Panna cotta au coulis de fruits rouges 8€50

  

-Omelette norvégienne  8€50

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-Les mirabelles rôties, crème montée et génoise 8€50

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-Pavlova à la châtaigne de Monein : nid de meringue, crème de châtaigne et chantilly 8€50 

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-Brownie au chocolat équatorial, coulis caramel salé et crème glacée vanille 8€50 

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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