Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 30 avril 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-Pressé de truite des Pyrénées et vinaigre de jurançon de chez Montesquiou à Monein (64) 14€​​

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-Notre foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Compayrot et confiture de figue (sup 7€) 18€​

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-Chèvre chaud en croûte de noix sur salade composée 12€

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-L'œuf coulant en cassolette, épinards et jambon de Lahouratate (vallée d'Ossau) 12€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (merlan) du Sud-Ouest (sup 2€) 23€​​​​

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-Filet de dorade, jus crémé aux baies de la passion (sup 2€) 23€

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-Filet de loup de mer, émulsion d'herbes du jardin 23€

 

​-Risotto crémeux aux asperges des Landes et copeaux de tomme de brebis de la ferme Coussirat (sup 2€) 23€​​

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-Filet mignon de porc (provenance Sud-Ouest), laquage au miel et à la crème de vinaigre balsamique 22€

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-Escalope de dinde (provenance Sud -Ouest) à la teriyaki 19€

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-Steak à cheval (provenance Sud-Ouest) 22€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​

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-Pavlova aux fruits exotiques 8€50 ​

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-Fraise melba du Lot et Garonne : crème glacée vanille bourbon, compotée de fraise et fraises fraîches, chantilly 8€50​​

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-Banana bread, éclats de chocolat équatorial et crème montée stracciatella 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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