Le Panacau
Carte
Retrouvez nos différentes suggestions journalières à l'ardoise !
Entrées :
-Assiette de jambon de la vallée d'Ossau (Lahouratate)
et ses pickles 16€
-Gravlax de saumon Bömlo au pavot et son
crémeux au piment du Béarn 15€
-Foie gras de canard et son mendiant revisité 18€
-Terrine de campagne du chef et cornichons 12€
-Chèvre chaud en croûte de noix torréfiées,
salade gourmande 12€
Pause digestive :
-Sorbet arrosé à la liqueur de framboise 4€50
Plats :
-Filet de bar jus parfumé au kororima d'Ethiopie 20€50
-Filet de bœuf (180g), poivre cinq baies, beurre
maître d'hôtel 28€00
-Médaillon de filet mignon de porc, laquage
au miel et crème de vinaigre balsamique 18€50
-Poulet de nos régions à la teriyaki 18€50
-Linguine aux deux fromages ; Parmigiano Reggiano
et ricotta, émulsion d’herbes du jardin 16€
Assiette de fromages de nos producteurs 6€
Desserts :
-Profiteroles maison au chocolat Valrhona 7€50
-Dame blanche (glace vanille bourbon, sauce chocolat chaud,
chantilly) 7€50
-Coupe colonel ou Limoncello (sorbet citron de Sicile bio
arrosé de vodka ou Limoncello) 7€50
-Brownies au chocolat, sauce caramel beurre au sel de Salies et cacahuètes croquantes 7€50
-Panna cotta au coulis de fruits exotiques 7€50
-Café gourmand 10€
-Choix des glaces de notre artisan glacier (framboise, citron, café, vanille, fruit de la passion, chocolat noir, caramel, pistache)
Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison.