Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 10 juillet 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-La terrine de campagne du chef (viandes 100% Sud-Ouest) 14€​​

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-Notre foie gras de canard du Béarn à l'Armagnac et sa brioche à la farine du moulin de Compayrot  (sup 7€) 18€​

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-Gambas décortiquées sur carpaccio d'orange, crème de ricotta aux épices 14€​

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-Chèvre chaud en croûte sur salade estivale 14€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (provenance Sud-Ouest), jus crémé au poivre (sup 3€) 24€​​​​​​​

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-Fondant de cuisse de canard du Béarn 22€

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-Paleron de bœuf cuisson basse température (provenance Sud-Ouest) 23€

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-Filet mignon de porc du Sud-Ouest, laquage au miel et à la crème de vinaigre balsamique 23€

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-Filet de lingue, émulsion d'herbes du jardin 22€

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-Filet de maigre de ligne de la Cotinière (sup 4€50) 25€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​​​​​

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-Biscuit russe revisité au pralin et à l'amande 8€50

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-Verrine façon charlotte aux fraises du Lot et Garonne 8€50

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-Abricot melba : crème glacée vanille, abricot de Monein au sirop , chantilly et coulis 8€50​

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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