Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 25 février 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-Truite des Pyrénées confite aux agrumes, petite salade 14€​
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-Terrine de campagne du chef 12€

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-Notre foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Campayrot et confiture de figue (sup 7€) 18€​

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-Escargots en fondue de poireaux, jambon sec de la vallée d'Ossau 12€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (merlan) du Sud-Ouest (sup 2€) 23€​

-Bonbon de bœuf confit 19€

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-Petit fromage de brebis rôti de la ferme Coussirat à Monein, pommes de terre et salade 22€​

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-Fondant de cuisse de canard de la ferme de Malaussanne cuisson basse température 22€

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-Filet de flet, émulsion d'herbes du jardin 23€​​

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-Filet de truite des Pyrénées son jus aux baies de la passion 23€ 

       

             

​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​

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-Crème légère chocolat équatorial Valrhona, crumble chocolat et bananes confites 8€50 ​

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-Crème pâtissière coco-citron, crumble, meringue et gel citron 8€50

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-Panna cotta au coulis de fruits rouges 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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