Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 31 août 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-La terrine de campagne du chef (viandes 100% Sud-Ouest) 10€​​

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-Notre foie gras de canard du Béarn à l'Armagnac et sa brioche à la farine du moulin de Compayrot  (sup 7€) 18€​

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-Gambas décortiquées sur carpaccio d'orange, crémeux au curry et citron 12€​

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-Panna cotta à la mozzarella di Bufala Campana AOP infusée au basilic, sauce tomate et vinaigre balsamique 11€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (provenance Sud-Ouest), jus crémé au poivre (sup 3€) 24€​​​​​​​

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-Fondant de cuisse de canard du Béarn 18€​

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-Filet mignon de porc du Sud-Ouest laqué au balsamique 18€

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-Filet de truite des Pyrénées, émulsion d'herbes du jardin 19€

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-Magret de canard du Béarn à la plancha 22€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​​​​​

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-Brownie au chocolat équatorial Valrhona, cacahuètes et caramel beurre salé, crème glacée vanille bourbon 8€50

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-Omelette norvégienne vanille, fruit de la passion et mangue 8€50

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-Figues pochées au Jurançon (Montesquiou), sablé breton et crème vanillée 8€50​

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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