Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 29 juin 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-Melon et jambon sec de la vallée d'Ossau (Lahouratate) 14€​​

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-Notre foie gras de canard du Béarn à l'Armagnac et sa brioche à la farine du moulin de Compayrot  (sup 7€) 18€​

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-La truite des Pyrénées confite, espuma au curry et gressin au romarin 14€​

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-Gaspacho au basilic, espuma et vinaigre balsamique 14€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (provenance Sud-Ouest), jus crémé au poivre (sup 3€) 24€​​​​

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-Duo de poissons de la criée, émulsion d'herbes du jardin (sup 3€) 23€​

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-Saucisses de volaille (provenance Sud-Ouest) 19€

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-Aiguillettes de canard du Béarn 22€

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-Steak à cheval (provenance Sud-Ouest) 20€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​​​​​

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-Panna cotta au chocolat équatorial Valrhona, crumble chocolat noir et caramel beurre salé 8€50

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-Tarte à l'abricot de Monein et crème glacée vanille bourbon 8€50

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-Coupe glacée : vanille et sorbet fraise, chantilly, éclats de meringue et coulis de fruits rouges 8€50

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-Abricot Melba : crème glacée vanille, abricots au sirop, chantilly et coulis d'abricot 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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