Le Panacau

 

Retrouvez nos différentes suggestions journalières à l'ardoise !

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Entrées :
-Assiette de jambon de la vallée d'Ossau (Lahouratate)

et ses pickles                                                                                                    16€

-Gravlax de saumon Bömlo au pavot et son

crémeux au piment du Béarn                                                                        15€
-Foie gras de canard et son mendiant revisité                                            18€
-Terrine de campagne du chef et cornichons                                               12€
-Chèvre chaud en croûte de noix torréfiées,

salade gourmande                                                                                          12€

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Pause digestive :

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-Sorbet arrosé à la liqueur de framboise                                                  4€50

Plats :

-Filet de bar jus parfumé au kororima d'Ethiopie                                 20€50

-Filet de bœuf (180g), poivre cinq baies, beurre

maître d'hôtel                                                                                             28€00
-Médaillon de filet mignon de porc, laquage 

au miel et crème de vinaigre balsamique                                                 18€50

-Poulet de nos régions à la teriyaki                                                          18€50

-Linguine aux deux fromages ; Parmigiano Reggiano

et ricotta, émulsion d’herbes du jardin                                                       16€                              

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Assiette de fromages de nos producteurs                                                    6€

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Desserts :

-Profiteroles maison au chocolat Valrhona                                            7€50

-Dame blanche (glace vanille bourbon, sauce chocolat chaud,           

  chantilly)                                                                                                 7€50

-Coupe colonel ou Limoncello (sorbet citron de Sicile bio

arrosé de vodka ou Limoncello)                                                              7€50

-Brownies au chocolat, sauce caramel beurre au sel de Salies et cacahuètes croquantes                                                                             7€50

-Panna cotta au coulis de fruits exotiques                                             7€50

-Café gourmand                                                                                         10€

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-Choix des glaces de notre artisan glacier (framboise, citron, café, vanille, fruit de la passion, chocolat noir, caramel, pistache)

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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