Au restaurant Panacau, nous cultivons l'amour des produits frais, locaux et de saison, c'est pour cela que, chaque jour, nous mettons en place une sélection d'entrées, de plats et de desserts à l'ardoise pour laisser place à la créativité de nos chefs. ​

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L'ardoise du 3 avril 2026 :​​​

 

Entrées :

 

​-Sardines à l'aigre douce, pickles au vinaigre de Jurançon de chez Montesquiou et crème de ricotta au curry 14€​
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-Notre pâté en croûte maison, viande 100% Sud-Ouest 14€

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-Notre foie gras de canard, brioche à la farine du moulin de Campayrot et confiture de figue (sup 7€) 18€​

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-Asperges blanches de Soustons (40), duxelles d'œuf et mayonnaise maison 14€

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Plats :
 

-Grillade de bœuf (merlan) du Sud-Ouest (sup 2€) 23€​​​​

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-Saucisses de volaille aux herbes, écrasé de légumes de saison 19€

 

​-Filet de truite des Pyrénées et son jus aux baies de la passion 23€​​

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-Filet de plie, émulsion d'herbes du jardin 23€

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-Risotto crémeux aux asperges blanches de Soustons (40), copeaux de tomme de brebis de la ferme Coussirat (sup 2€) 23€

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-Sardines papillon à la plancha 23€

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​Desserts :

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-Assiette de fromages de nos producteurs 8€50​

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-Crème légère chocolat équatorial Valrhona, crumble chocolat et ananas 8€50 ​

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-Pavlova à l'abricot : meringue croquante, crème montée à la vanille et compotée d'abricot 8€50​​

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-Petits choux, diplomate à la noix de coco et fruit de la passion 8€50

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Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison. 

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