Le Panacau
Carte
Retrouvez nos différentes suggestions journalières à l'ardoise !
Entrées :
-Assiette de jambon de la vallée d'Ossau (Lahouratate)
et ses pickles 16€
-Gravlax de saumon Bömlo au pavot et son
crémeux au piment du Béarn 15€
-Foie gras de canard et son mendiant revisité 18€
-Terrine de campagne du chef et cornichons 12€
-Marmite chaude au greuil de brebis et tomate confite
chips de jambon de la vallée d'Ossau sur salade 12€
Pause digestive :
-Sorbet arrosé à la liqueur de framboise 4€50
Plats :
-Filet de bar jus au kororima et polenta 20€50
-Filet de bœuf (180g), beurre maître d'hôtel et sa poêlée
de légumes 28€00
-Médaillon de filet mignon de porc, poêlée de légumes 18€50
-Involtini de poulet garni à la crème de ricotta et épinards 18€50
-Risotto crémeux aux champignons et Parmiagiano Reggiano 16€
Assiette de fromages de nos producteurs 6€
Desserts :
-Profiteroles maison au chocolat Valrhona 7€50
-Dame blanche (glace vanille bourbon, sauce chocolat chaud,
chantilly) 7€50
-Coupe colonel ou Limoncello (sorbet citron de Sicile bio
arrosé de vodka ou Limoncello) 7€50
-Brownies au chocolat, sauce caramel beurre au sel de Salies et cacahuètes croquantes 7€50
-Panna cotta au coulis de fruits exotiques 7€50
-Café gourmand 10€
-Choix des glaces de notre artisan glacier (framboise, citron, café, vanille, fruit de la passion, chocolat noir, caramel, pistache)
Notre carte est susceptible de modification en fonction de l'arrivage de nos produits frais et de la saison.