Le Panacau
Nos menus :
Menu à 25€ :
-Marmite au greuil de brebis et tomate confite, chips
de jambon de la vallée d'Ossau sur salade
Ou
-Terrine de campagne du chef et ses cornichons
---------------
-Risotto crémeux aux champignons et Parmiagiano Reggiano
Ou
-Involtini de poulet garni à la crème de ricotta aux épinards
---------------
-Panna cotta au coulis de fruits exotiques
Ou
-Assiette de fromage
Menu à 31€ :
-Foie gras de canard et son mendiant revisité aux fruits secs (supplément 2€)
Ou
-Gravlax de saumon Bömlo au pavot et son crémeux au piment du Béarn
---------------
-Filet de bar au kororima et polenta
Ou
-Médaillon de filet mignon de porc, poêlée de légumes
--------------
-Choix des desserts
Menu Panacau à 48€ :
-Foie gras de canard poêlé préparé selon la saison
Ou
-Gambas sauvages servi avec leur jus crémé aux herbes
---------------
-Sorbet arrosé à la liqueur de framboise
---------------
-Duo de poissons selon arrivage
Ou
-Filet de bœuf, beurre maître d'hôtel
---------------
-Assiette de fromages
---------------
-Vacherin glacé ou choix des desserts
Menu enfant (jusqu'à 10ans) : 10€00 (plat et une boule de glace chantilly)