Carte traiteur :

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Nos mignardises salées (apéritifs, cocktails ou repas dinatoires) : 

-Mini moricette garnie jambon, terrine, fromage,... : 1€85
-Brochette de la mer (gambas, poisson, légumes) : 2€80

-Brochette de la terre (viande et légumes) : 2€80

-Mini verrine : 1€80

     Mesclun et bœuf
     Confit de tomates et ricotta, gressin

     Salade composée et poisson
     Faisselle aux herbes fraiches et citron, bâtonnets de légumes

-Mini bruschetta tomates confites au miel et romarin : 1€80

    Supplément véritable mozzarella di buffala di campana : 0.30€

-Toast garni : foie gras ou saumon fumé : 3€

-Toast garni : fromage ou charcuterie : 1€80

Pièces chaudes :

-Mini croustillant de bœuf confit : 1€95

-Mini croquettes de poulet : 1€85

-Mini feuilleté à la saucisse : 1€05

-Mini feuilleté fromage : 1€05

-Mini-burger : 2€70
-Mini croustillant de fromage chèvre : 1€80

 

 

Nos mignardises sucrées :

 

-Mini tartelette pâtissière aux fruits de saison : 1€85

-Mini chou pâtissier : 1€40

-Mini verrine mousse de fruits : 1€40

-Mini salade de fruits frais : 1€40

-Mini brownie choco-cacahuètes caramel : 1€40

-Mini panna cotta au coulis fruit rouge, chocolat ou caramel : 1€40

-Mini verrine compotée ananas, mousse exotique et crumble : 1€80

 

 

 

Nos plats à partager (soirée entre amis, soirée télé,…) :  

 

-Plateau télé : assortiment de charcuterie de chez Lahouratate, poisson froid et fromage, pickles et dessert : 17€50 la portion

 

-Miche surprise (panachage d’une quarantaine de toast garni) : 42€ pièce

 

-Plateau de fromages (2 fromages de chèvre des Biquettes de Bellevue, 2 de vache des p’tits béarnais BIO, 1 de brebis de la ferme Coussirat) : 6€ la portion

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-Notre recette familiale de choucroute garnie : collet fumé, lard fumé, saucisse de Strasbourg, saucisse fumée, choux et pommes de terres (en hiver) : 12€50 (tous les ingrédients de cette recette viennent tout droit de Strasbourg)

 

-Palmier de fruit  (pièce montée en forme de palmier avec piques de fruits) : prix selon nombre de convives

 

 

Entrées :

 

-Foie gras et son mendiant revisité aux fruits secs, chutney : 10€50

-Foie gras à la coupe : 6€50 la tranche (50g)

-Saumon fumé au bois de hêtre à la ficelle, crémeux au piment : 10€

-Terrine de légumes et mayonnaise safranée : 6€

-Saumon Bellevue (3kg soit environ 20 personnes) : 110€ pièce

-Terrine de poisson et noix de saint jacques : 9€

-Terrine de campagne cornichons : 7€

 

Plats :

 

-Fondant de cuisse de canard et pommes de terre rôties : 9€

-Filet de bar, légumes au wok et polenta : 12€

-Veau marengo et tagliatelles : 9€50

-Bœuf bourguignon et tagliatelles : 9€

-Filet de bœuf Wellington (min 5 personnes) légumes saison : 18.50€ la portion

-Filet mignon de porc en croûte (min 5 personnes) légumes de saison : 12€50 la portion

-Poulet au curry, riz aux légumes : 9€

 

Desserts :

-Tarte aux fruits de saison (6personnes) : 15€ pièce

-Paris Brest vanille revisité : 4€80

-Duo de mini panna cotta : fruits rouges et exotiques : 4€ les deux

-Brownie au chocolat et cacahuètes et sa crème anglaise : 4€

-Salade de fruits frais : 4€

-Gâteau succès et mousse de fruits : 4€

 

 

 

 

Nos buffets :

 

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-Buffet campagnard (minimum 5 personnes) :

 

Jambon blanc de chez Lahouratate

Rosette de chez Lahouratate

Jambon sec de la vallée d’Ossau

Terrine de campagne du chef

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Salade de carottes au citron

Terrine de légumes

Cornichons

Sauce

 

 15€ la portion

 

 

 

-Buffet des amis (minimum 5 personnes):

 

Saumon gravlax

Œufs mayonnaise safranée

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Terrine de campagne maison au Jurançon

Filet mignon de porc aux herbes

Jambon blanc de chez Lahouratate

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Salade de carottes au citron

Terrine de légumes

Cornichons

Sauce

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Deux sortes de fromages locaux selon saison

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Tarte de saison

 

23€ la portion

 

 

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-Buffet des gastronomes (minimum 5 personnes) :

 

Foie gras sur mendiant aux fruits secs revisité

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Saumon mariné aux herbes

Tomate garnie

Œuf mayonnaise safranée

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Rôti de veau

Magret de canard façon rosbif

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Salade de carottes au citron

Terrine de légumes

Cornichons

Sauce

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Deux sortes de fromages locaux selon saison

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Choux pâtissier 

Brownies chocolat, cacahuètes, caramel beurre salé de Salies

 

36€50 la portion

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