Le Panacau

Restaurant Panacau


Notre service de traiteur
L'équipe du Panacau propose ses services en traiteur pour tous types d'événements (mariage, repas privé à domicile, anniversaire en salle des fêtes, baptême, etc) tous les jours sur réservation.
Contactez-nous par téléphone ou par mail ou nous pourrons vous conseiller selon vos envies.
Nous réalisons pour vous un large choix de prestations allant de la mignardise sucrée ou salée, du buffet jusqu'au plat à partager pour plusieurs convives.
Nous proposons également notre service à table et des animations par les chefs si les mets le permettent (découpe d'un carpaccio de bœuf minute) tout au long de votre repas.
![]() Plateau repas pour 1 personne avec entrée, plat et dessert (15 à 25€) | ![]() Plateau de tomates garnies pour buffet | ![]() Plateau repas pour 1 personne avec entrée, plat et dessert (15 à 25€) |
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![]() Trilogie de panna cotta et desserts pour 2 personnes | ![]() Plateau télé pour 3 personnes | ![]() Minis brochettes de gambas pour 4 personnes |
![]() Pièce montée de choux à la crème pâtissière | ![]() Plateau de 5 mignardises salées pour 5 personnes |
Carte traiteur :
Nos mignardises salées (apéritifs, cocktails ou repas dinatoires) :
-Mini moricette garnie jambon, terrine, fromage,... : 2€
-Brochette de la mer (gambas, poisson, légumes) : 2€80
-Brochette de la terre (viande et légumes) : 2€80
-Mini verrine : 2€30
Mesclun et bœuf
Confit de tomates et ricotta, gressin
Salade composée et poisson
Faisselle aux herbes fraiches et citron, bâtonnets de légumes
-Mini bruschetta tomates confites au miel et romarin : 2€
Supplément véritable mozzarella di buffala di campana : 0.30€
-Toast garni : foie gras ou saumon fumé : 3€
-Toast garni : fromage ou charcuterie : 2€
Pièces chaudes :
-Mini croustillant de bœuf confit : 2€
-Mini croquettes de poulet : 2€
-Mini feuilleté à la saucisse : 1€20
-Mini feuilleté fromage : 1€20
-Mini-burger : 2€70
-Mini croustillant de fromage chèvre : 2€
Nos mignardises sucrées :
-Mini tartelette pâtissière aux fruits de saison : 2€
-Mini chou pâtissier : 2€
-Mini verrine mousse de fruits : 2€
-Mini salade de fruits frais : 2€
-Mini gratiné de fruits de saison : 2€
-Mini brownie choco-cacahuètes caramel : 2€
-Mini panna cotta au coulis fruit rouge, chocolat ou caramel : 2€
-Mini verrine compotée ananas, mousse exotique et crumble : 2€
Nos plats à partager (soirée entre amis, soirée télé,…) :
-Plateau télé : assortiment de charcuterie de chez Lahouratate, poisson froid et fromage, pickles et dessert : 17€50 la portion
-Miche surprise (panachage d’une quarantaine de toast garni) : 42€ pièce
-Plateau de fromages (2 fromages de chèvre des Biquettes de Bellevue, 2 de vache des p’tits béarnais BIO, 1 de brebis de la ferme Coussirat) : 6€ la portion
-Notre recette familiale de choucroute garnie : collet fumé, lard fumé, saucisse de Strasbourg, saucisse fumée, choux et pommes de terres (en hiver) : 12€50 (tous les ingrédients de cette recette viennent tout droit de Strasbourg)
-Palmier de fruit (pièce montée en forme de palmier avec piques de fruits) : prix selon nombre de convives
Entrées :
-Foie gras de canard de Malaussanne (64) et sa
brioche à la farine du moulin de Campayrot, chutney : 14€50
-Foie gras à la coupe : 7€50 la tranche (50g)
-Saumon fumé au bois de hêtre à la ficelle, crème de wasabi: 12€
-Saumon Bellevue (3kg soit environ 20 personnes) : 110€ pièce
-Terrine de campagne cornichons : 7€
-Chiffonade de jambon sec de la vallée d'Ossau et pickles : 11€
Plats :
-Fondant de cuisse de canard et pommes de terre rôties : 10€
-Filet de bar, légumes au wok et polenta : 12€
-Veau marengo et tagliatelles : 9€50
-Bœuf bourguignon et tagliatelles : 9€
-Filet de bœuf Wellington (min 5 personnes) légumes saison : 18.50€ la portion
-Filet mignon de porc en croûte (min 5 personnes) légumes de saison : 12€50 la portion
-Poulet au curry, riz aux légumes : 9€
Desserts :
-Tarte aux fruits de saison (6personnes) : 15€ pièce
-Paris Brest vanille revisité : 4€80
-Duo de mini panna cotta : fruits rouges et exotiques : 4€ les deux
-Brownie au chocolat et cacahuètes et sa crème anglaise : 4€
-Tartelette aux fruits de saison : 4€
Nos buffets :
-Buffet campagnard (minimum 5 personnes) :
Jambon blanc de chez Lahouratate
Rosette de chez Lahouratate
Jambon sec de la vallée d’Ossau
Terrine de campagne du chef
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Salade de carottes au citron
Terrine de légumes
Cornichons
Sauce
15€ la portion
-Buffet des amis (minimum 5 personnes):
Saumon gravlax
Œufs mayonnaise safranée
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Terrine de campagne maison au Jurançon
Filet mignon de porc aux herbes
Jambon blanc de chez Lahouratate
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Salade de carottes au citron
Terrine de légumes
Cornichons
Sauce
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Deux sortes de fromages locaux selon saison
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Tarte de saison
23€ la portion
-Buffet des gastronomes (minimum 5 personnes) :
Foie gras sur mendiant aux fruits secs revisité
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Saumon mariné aux herbes
Tomate garnie
Œuf mayonnaise safranée
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Rôti de veau
Magret de canard façon rosbif
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Salade de carottes au citron
Terrine de légumes
Cornichons
Sauce
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Deux sortes de fromages locaux selon saison
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Choux pâtissier
Brownies chocolat, cacahuètes, caramel beurre salé de Salies
36€50 la portion