top of page
Fond tomates.jpg

Notre service de traiteur 

 

L'équipe du Panacau propose ses services en traiteur pour tous types d'événements (mariage, repas privé à domicile, anniversaire en salle des fêtes, baptême, etc) tous les jours sur réservation.

Contactez-nous par téléphone ou par mail ou nous pourrons vous conseiller selon vos envies.

Nous réalisons pour vous un large choix de prestations allant de la mignardise sucrée ou salée, du buffet jusqu'au plat à partager pour plusieurs convives. 

Nous proposons également notre service à table et des animations par les chefs si les mets le permettent (découpe d'un carpaccio de bœuf minute) tout au long de votre repas.

Plateau repas 2

Plateau repas pour 1 personne avec entrée, plat et dessert (15 à 25€)

Tomates garnies

Plateau de tomates garnies pour buffet

Plateau repas

Plateau repas pour 1 personne avec entrée, plat et dessert (15 à 25€)

Desserts

Trilogie de panna cotta et desserts pour 2 personnes

Plateau tv

Plateau télé pour 3 personnes

Brochettes de gambas

Minis brochettes de gambas pour 4 personnes

Pièce montée

Pièce montée de choux à la crème pâtissière

Traiteur

Plateau de 5 mignardises salées pour 5 personnes

Carte traiteur :

Nos mignardises salées (apéritifs, cocktails ou repas dinatoires) : 

-Mini moricette garnie jambon, terrine, fromage,... : 1€85
-Brochette de la mer (gambas, poisson, légumes) : 2€80

-Brochette de la terre (viande et légumes) : 2€80

-Mini verrine : 1€80

     Mesclun et bœuf
     Confit de tomates et ricotta, gressin

     Salade composée et poisson
     Faisselle aux herbes fraiches et citron, bâtonnets de légumes

-Mini bruschetta tomates confites au miel et romarin : 1€80

    Supplément véritable mozzarella di buffala di campana : 0.30€

-Toast garni : foie gras ou saumon fumé : 3€

-Toast garni : fromage ou charcuterie : 1€80

Pièces chaudes :

-Mini croustillant de bœuf confit : 1€95

-Mini croquettes de poulet : 1€85

-Mini feuilleté à la saucisse : 1€05

-Mini feuilleté fromage : 1€05

-Mini-burger : 2€70
-Mini croustillant de fromage chèvre : 1€80

 

 

Nos mignardises sucrées :

 

-Mini tartelette pâtissière aux fruits de saison : 1€85

-Mini chou pâtissier : 1€40

-Mini verrine mousse de fruits : 1€40

-Mini salade de fruits frais : 1€40

-Mini brownie choco-cacahuètes caramel : 1€40

-Mini panna cotta au coulis fruit rouge, chocolat ou caramel : 1€40

-Mini verrine compotée ananas, mousse exotique et crumble : 1€80

 

 

 

Nos plats à partager (soirée entre amis, soirée télé,…) :  

 

-Plateau télé : assortiment de charcuterie de chez Lahouratate, poisson froid et fromage, pickles et dessert : 17€50 la portion

 

-Miche surprise (panachage d’une quarantaine de toast garni) : 42€ pièce

 

-Plateau de fromages (2 fromages de chèvre des Biquettes de Bellevue, 2 de vache des p’tits béarnais BIO, 1 de brebis de la ferme Coussirat) : 6€ la portion

-Notre recette familiale de choucroute garnie : collet fumé, lard fumé, saucisse de Strasbourg, saucisse fumée, choux et pommes de terres (en hiver) : 12€50 (tous les ingrédients de cette recette viennent tout droit de Strasbourg)

 

-Palmier de fruit  (pièce montée en forme de palmier avec piques de fruits) : prix selon nombre de convives

 

 

Entrées :

 

-Foie gras et son mendiant revisité aux fruits secs, chutney : 10€50

-Foie gras à la coupe : 6€50 la tranche (50g)

-Saumon fumé au bois de hêtre à la ficelle, crémeux au piment : 10€

-Terrine de légumes et mayonnaise safranée : 6€

-Saumon Bellevue (3kg soit environ 20 personnes) : 110€ pièce

-Terrine de poisson et noix de saint jacques : 9€

-Terrine de campagne cornichons : 7€

 

Plats :

 

-Fondant de cuisse de canard et pommes de terre rôties : 9€

-Filet de bar, légumes au wok et polenta : 12€

-Veau marengo et tagliatelles : 9€50

-Bœuf bourguignon et tagliatelles : 9€

-Filet de bœuf Wellington (min 5 personnes) légumes saison : 18.50€ la portion

-Filet mignon de porc en croûte (min 5 personnes) légumes de saison : 12€50 la portion

-Poulet au curry, riz aux légumes : 9€

 

Desserts :

-Tarte aux fruits de saison (6personnes) : 15€ pièce

-Paris Brest vanille revisité : 4€80

-Duo de mini panna cotta : fruits rouges et exotiques : 4€ les deux

-Brownie au chocolat et cacahuètes et sa crème anglaise : 4€

-Salade de fruits frais : 4€

-Gâteau succès et mousse de fruits : 4€

 

 

 

 

Nos buffets :

 

-Buffet campagnard (minimum 5 personnes) :

 

Jambon blanc de chez Lahouratate

Rosette de chez Lahouratate

Jambon sec de la vallée d’Ossau

Terrine de campagne du chef

            ***

Salade de carottes au citron

Terrine de légumes

Cornichons

Sauce

 

 15€ la portion

 

 

 

-Buffet des amis (minimum 5 personnes):

 

Saumon gravlax

Œufs mayonnaise safranée

            ***

Terrine de campagne maison au Jurançon

Filet mignon de porc aux herbes

Jambon blanc de chez Lahouratate

            ***

Salade de carottes au citron

Terrine de légumes

Cornichons

Sauce

            ***

Deux sortes de fromages locaux selon saison

            ***

Tarte de saison

 

23€ la portion

 

 

-Buffet des gastronomes (minimum 5 personnes) :

 

Foie gras sur mendiant aux fruits secs revisité

            ***

Saumon mariné aux herbes

Tomate garnie

Œuf mayonnaise safranée

            ***

Rôti de veau

Magret de canard façon rosbif

            ***

Salade de carottes au citron

Terrine de légumes

Cornichons

Sauce

            ***

Deux sortes de fromages locaux selon saison

            ***

Choux pâtissier 

Brownies chocolat, cacahuètes, caramel beurre salé de Salies

 

36€50 la portion

bottom of page